米饭怎么煮的香?资深主妇也未必知道!
2019-10-17

 米饭还有什么发挥的空间?不就是填饱肚子的一堆东西吗?其实,米饭这个东西,看似很低调,却是餐桌的核心。吃一碗好米饭,会让你的用餐质量大大提升。

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  1. 克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。

  2. 在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。

  3. 陈米淘洗干净,清水中浸泡2小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。

  4. 煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。

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  6. 剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味, 吃时口感像新饭。

  7. 把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。

  8. 炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。

  9. 煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。

  10. 让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

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  11. 饭烧糊了,取一根长4~150px的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。

  12. 米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。

  13. 电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键

  14. 做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

  15. 往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。

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